الصائمون يُقبلون على الفواكه المجففة

في شهر رمضان تعرض المتاجر الكبرى والمحال الصغيرة وعربات الأسواق الشعبية، سلعاً مميزة، غالباً ما ترتبط بشهر الصيام، ولو أنّ كثيرين لا ينتظرون مناسبة لاستهلاكها.

وعدا عن التمور وأنواع العصير المتعددة والمكسرات والتوابل، يقبل الصائمون بشكل مكثف على شراء الفواكه المجففة، وخصوصاً المشمش والخوخ والزبيب والتين، بالإضافة إلى المشمش المعد بطريقة "القمر الدين".

بالنسبة للأخير، فمن المعروف أنّ أصوله تعود إلى سورية ولبنان، وقد سمي على اسم إحدى العائلات العريقة هناك، أو قد تكون بلدة قديمة في دمشق. يتميز القمر الدين بإمكانية تناوله مباشرة كما هو، أو تحضيره كعصير. فيما تشير بعض المصادر الطبية إلى أنّه يحتوي على سعرات حرارية قليلة من دون دهون وكوليسترول، وينظم عمل الأمعاء، ويساعد على التوازن العصبي، وينظم النوم. والأهم أنّه يروي عطش الصائمين عند تناوله على الإفطار، ويحدّ من عطشهم خلال النهار في حال تناوله عند السحور.

يشترك المشمش المجفف في بعض هذه الفوائد، كما أنّ له فائدة إضافية شأنه شأن الخوخ المجفف، وهي الطاقة الفورية التي يمكن أن يقدمها للصائم حال إفطاره، لاحتوائه على نسبة كبيرة من السكر. كما تضمّ هذه الفواكه معادن مفيدة للنظر والمناعة كالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم والحديد. وعدا عن احتوائها على فيتامينات أساسية، فإنّها غنية بالألياف المساعدة في حالات الإمساك، وخصوصاً الخوخ المجفف الذي تحتوي كلّ ثمرة منه على نصف غرام من الألياف وغرام من السوربيتول المليّن.

كما تحتوي الفواكه المجففة بالمجمل على مضادات الأكسدة. ويعتبر التين المجفف الأكثر غنى من بينها. ويساهم تناوله في تقليص خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

أما الزبيب بألوانه المختلفة فعدا عن غناه بالطاقة والألياف، فإنّ فوائده كبيرة على مستوى تعزيز الجهاز العصبي وتقوية العظام لغناه بالمعادن. وينفرد الزبيب عن غيره من الفواكه المجففة بإمكانية استخدامه المتنوع على السفرة الرمضانية. فهو يدخل في خلطة الأرز مع المكسرات والدجاج أو اللحم. ويدخل في كثير من الحلويات، إن عبر حشوها به، أو عبر استخدامه كزينة على وجهها. بالإضافة إلى استخدامه مع شراب الجلاب.

تبقى الإشارة إلى أنّ الفواكه المجففة صناعياً قد تحمل مضارّ، منها خسارة نسبة كبيرة من فيتامين سي. كما أنّ غناها بالسعرات الحرارية يمكن أن يتسبب في مشكلة وزن زائد في حال الإفراط في تناولها.

اقرأ أيضاً: التمر توأم الإفطار والسحور.. أنواعه وفوائده